海南翻炒夹层锅价格货源好价格 昌伟智能

夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮.简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,为-蒸汽夹层锅使用安全应注意哪六点?其操作规程分析如下:由于压缩空气是-导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力.所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可.在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管.由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿.在杀菌过程中,应注意排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通.也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换.总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定.

夹层锅在使用前，应检查转动部位润滑是否-，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂，以-使用过程中减少出现卡住的现象，投料前，应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供气，将夹层锅洗干净，投入物料，缓慢打开进气阀，等物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，夹层蒸汽锅可转动手轮，使锅体倾斜进出卸料，进行完成一次作业，应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内的水量过大，则需检查排水器是否发生故障，以免延长操作时间，影响工效，夹层锅在每次使用完成后都要进行清洗，保持干净、提高设备的使用寿命。

辨别夹层锅不锈钢材质的方法。

　　1.色泽的区别：

　　经过酸洗的不锈钢，夹层锅表面色泽银白光洁，铬镍不锈钢色银白呈玉色；铬不锈钢色白稍灰光泽弱；铬锰氮不锈钢的色泽与铬镍不锈钢相似稍淡。

　　未经酸洗的不锈钢的表面色泽氧化较重，铬镍钢呈棕白色；铬钢呈棕黑色；铬锰氮呈黑色。

　　冷轧未经退火的铬镍不锈钢，表面银白有反光，不锈钢除元钢外，一般都经酸洗呈白色。

　　2.用-铜鉴别：

　　将夹层锅钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用-铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢。